INGREDIENTI

• 500 g latte
• 300 g panna fresca
• 80g riso originario
• 45g mandorle pelate
• 30g zucchero semolato
• mezzo baccello di vaniglia
• ciliegie sciroppate

PROCEDIMENTO

Portare a bollore 100 g d acqua e buttare il riso.
Unite il latte quando l’acqua sarà evaporata aggiungete anche il mezzo baccello di vaniglia aperto e cuocete a fuoco basso, finché il liquido non si sarà asciugato (35 minuti circa) lasciare quindi raffreddare.

Tritate 30 g di mandorle e tenetene 1 intera, tagliate le altre a filetti e tostatele in padella o in forno a 160°c . unite le mandorle tritate, e lo zucchero al riso ormai freddo e mescolate bene.

Montate la panna e incorporatela al composto.
Nascondete nel composto la mandorla intera e mescolate.

Preparate le porzioni in bicchiere o ciotole completando ogni porzione con ciliegie sciroppate e filetti di mandorle tostati.